18 février 2014

Les Gourmandises de Coline

Aujourd'hui, je vous propose un billet un peu spécial puisque je vous présente ma boutique en ligne, ouverte depuis peu, Les Gourmandises de Coline. Coline c'est moi et je suis une vraie gourmande. J'aime faire de la pâtisserie depuis que je suis gamine et je me souviens avec plaisir des après-midi pâtisserie passés avec mes copines (je me rappelle en particulier d'une recette tirée d'un Minnie Mag que ma copine Laure et moi avions testé dans sa cuisine : une espèce de barre de "céréales" à base de Rice Krispies, de Carambar, de... [Lire la suite]
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08 mars 2013

Tarte Infiniment Vanille de Pierre Hermé

Un petit billet "Pâtisserie", parce que ça faisait longtemps... Pour les 50 ans de ma maman, j'ai décidé de marquer un grand coup ! A la trappe le cheesecake initialement prévu, bonjour Tarte Infiniment Vanille de Pierre Hermé. Armée de mon bouquin de recettes, j'ai étudié les étapes (au combien nombreuses) qu'il fallait à la réalisation de cette merveille (que je n'avais jamais goûtée mais que l'évocation seule me faisait rêver) et je m'en suis allée acheter les ingrédients nécessaires (un certain nombre de gousses de vanille, par... [Lire la suite]
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12 janvier 2013

A la diète !

Noël, c'est fini, le Nouvel An aussi et bientôt la Galette des Rois ne sera plus qu'un souvenir...mais des souvenirs qui, même s'ils sont gustativement très agréables, ont tendance à rester beaucoup trop présents, vous savez au niveau du ventre, des cuisses, des fesses...bref, je ne vous fais pas un dessin. Il est donc temps de se (re)prendre en main et de manger sain, équilibré. Il s'avère que je bosse dans un endroit où c'est assez compliqué de faire réchauffer ses repas et puis j'avais la flemme de cuisiner. D'autant qu'en ce... [Lire la suite]
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15 décembre 2012

Christmas cooking

Vous l'aurez compris, l'esprit de Noël s'est totalement emparé de moi et cela se ressent même dans ma cuisine. Voici donc quelques petites recettes rapides (ou pas) que j'ai fait ces derniers temps. A l'occasion d'un brunch de Noël entre copines, j'avais fait des verrines sucrées : Composée d'une couche de praliné feuilleté : 70g de Gavottes émiettés mélangées avec 100g de pralinoise et 50g de chocolat noir préalablement fondus au bain marie. On dresse uen couche dans la verrine et au frigo pour que cela durcisse. Vient ensuite... [Lire la suite]
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24 novembre 2012

Hot Chocolate

C'est bientôt l'hiver et Noël approche. La nuit tombe de plus en plus tôt et le froid est là. Pour se remonter le moral, quoi de mieux qu'un bon chocolat chaud...mais un chocolat chaud encore plus gourmand (Qui a dit fat ? Pas moi...quoi que...) Pour la recette, rien de plus simple ! On fait chauffer une tasse de lait dans un casserole et on ajoute une cuillère à soupe (ou plus, ou moins, hein, selon vos goûts...) de Nutella (ou du cacao en poudre ou encore des carrés de chocolat). Une fois le Nutella fondu et le lait bien chaud,... [Lire la suite]
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21 octobre 2012

Crumble aux pommes caramélisées

Un délicieux crumble, parfait pour le temps froid et gris. Pour ce crumble, il vous suffit de faire un caramel avec 4 CS de sucre (mélange de cassonade et de sucre blanc pour moi) puis d'y ajouter 20g de beurre demi-sel et d'ajouter 2 pommes coupées en gros cubes.Pendant que ça caramélise, préparer la pâte à crumble avec 30g de beurre, 60g de farine et 1 CS de sucre en sablant la pâte. Quand les pommes sont bien caramélisées, les débarasser dans un plat et saupoudrer de la pâte à crumble. Faire cuire 20min. Bonne dégustation !
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14 octobre 2012

Banana Pancakes, recette express

Petite recette rapide pour pancakes à la banane gourmands et pas trop caloriques... Pour 4 beaux pancakes, écraser à la fourchette 1 banane avec 1 cuillère à café de beurre de cacahuètes. Ajouter 1/2 tasse de farine (environ 60g), 1/2 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel et de l'extrait de vanille liquide. Bien mélanger et incorporer 1/2 tasse de lait.Faire cuire les pancakes dans une poêle légèrement huilée. Servir avec un filet de sirop d'agave.
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10 octobre 2012

Douceur d'automne, la caramel apple and pecan pie

Depuis quelques temps, j'avais cette envie d'apple pie qui me trottait dans la tête. Quelques pommes plus tard et là voilà, toute tiède, prête à être mangée... Pour la pâte sablée (recette de Chef Simon), il vous faudra : 300g de farine, 1 jaune d'oeuf, 150 g de beurre (demi-sel pour moi), une pincée de sel, un peu d'eau et 80g de sucre. Blanchir le jaune avec le sucre et délayer avec un peu d'eau. Dans un saladier, mélanger à la main le beurre et la farine avec la pincée de sel. Quand la pâte est bien sablée, ajouter le mélange... [Lire la suite]
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07 octobre 2012

Flammenküche ou tarte flambée

La flammenküche est une des tartes les plus simples à réaliser ! Les ingrédients : Une pâte à tarte (ici une pâte brisée, mais la feuilletée fonctionne aussi), 2 oignons, 100g de lardons, 3 cuillères à soupe de crème fraîche (15% pour moi) et éventuellement un peu de gruyère rapé. Marche à suivre : (Précuire la pâte à blanc...ce n'est pas obligatoire mais avec mon four, je dois le faire sous peine de me retrouver avec une pâte pas cuite ou détrempée). Emincer les oignons et les faire fondre dans un peu d'huile. Ajouter les... [Lire la suite]
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04 octobre 2012

The best cookies in the entire world

Tout est dit dans le titre, ce sont pour moi les meilleurs cookies et j'en ai testé des recettes ! Ils osnt comme je les aime, moelleux dedans et croustillants dehors ! Il vous faut donc 100g de beurre, 100g de sucre roux, 1 oeuf, 160g de farine, de l'extrait de vanille, du chocolat, ici des pépites de butterscotch (trouvées dans un épicerie américaine) et une bonne pincée de bicarbonate (qui peut être remplacé par de la levure chimique). Les étapes : 0. Préchauffer le four à 180°. 1. Mélanger le beurre mou et le sucre (je le... [Lire la suite]
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